【きのう何食べた?】#6 手羽先の水炊き|シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第6話シロさん」が作っていた、手羽先の水炊きです。

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手羽先の水炊き

手羽先の水炊き

(出典:きのう何食べた?

材料

  • 水 たっぷり
  • だし昆布 1枚
  • 酒 大さじ3
  • 手羽先 6本
  • 白菜 3枚
  • 水菜 1/2株
  • 長ねぎ 1本
  • 豆腐 1丁
  • しいたけ 3個
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • ゆずこしょう 適量

《シメの雑炊》

  • ごはん 2人分
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 1個

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

鍋にたっぷりのだし昆布(1枚)、(大さじ3)を入れ、手羽先(6本)を水から煮ていく。アクをすくいながら弱火で40分ほど煮る。

白菜(3枚)、水菜(1/2株)はざく切りに、長ねぎ(1本)は斜め切り、豆腐(1丁)は8等分に、しいたけ(3個)は軸を取り半分に切る。

鍋に先に白菜の硬いところを入れて10分ほど煮ておく。他の具材も投入して柔らかくなるまで煮る。

ポン酢しょうゆ(適量)やゆずこしょう(適量)をつけながら食べる。

シメの雑炊を作る

ごはん(2人分)は一度ザルに入れ水で洗い、残った鍋のスープに入れ、(ひとつまみ)、(1個)を解きほぐしたものを回し入れる。すぐに蓋をして火を止める。

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