【男子ごはん】「クロックムッシュ風チャーハン」のレシピ|#832 世界のチャー餃 第2弾 フランス編

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2024年5月26日の男子ごはんのレシピになります。

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クロックムッシュ風チャーハン

クロックムッシュ風チャーハン

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 温かいごはん 400g
  • ベーコン 40g
  • 玉ねぎ 小1/4個(50g)
  • にんにく 1片
  • 卵 1個
  • バター 10g
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • ピザ用チーズ 40g

《ホワイトソース》

  • 玉ねぎ(みじん切り) 20g
  • バター 5g
  • 薄力粉 小さじ2
  • 生クリーム 100cc
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量

作り方

ホワイトソースを作る》フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、みじん切りにした玉ねぎ(20g)を入れて中火で炒める。透き通ってきたら薄力粉(小さじ2)を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら生クリーム(100cc)を加える。弱火でたまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)で味を調える。

ベーコン(40g)は5mm角に切る。玉ねぎ(小1/4個)、にんにく(1片)はみじん切りにする。(1個)は溶く。

フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたらを流し入れる。プクプクしてきたら温かいごはん(400g)を加え、木べらで押さえつけるようにしながらとなじませる。強火にしてほぐしながらよく炒める。

パラっとしてきたら玉ねぎベーコンを加えて炒める。ベーコンに火が通ったらコンソメ(小さじ1)、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を加えて炒め合わせる。

お椀にチャーハンを詰め、ひっくり返すようにして盛り付ける。ホワイトソースピザ用チーズ(40g)をかけ、バーナーで焼き目をつける。

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