【男子ごはん】「漬けマグロの高野豆腐衣揚げ」のレシピ| #682 冷酒に合う夏のおつまみ絶品3品

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2021年7月18日の男子ごはんのレシピになります。

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漬けマグロの高野豆腐衣揚げ

漬けマグロの高野豆腐衣揚げ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • マグロ(赤身・刺身用) 250g
  • おろししょうが 大1片分
  • しょうゆ 100cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 高野豆腐 2個
  • 揚げ油 適量
  • レモン 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

マグロ(250g)は3㎝角に切る。ボウルにおろししょうが(大1片分)、しょうゆ(100cc)、みりん(50cc)、砂糖(大さじ1.5)を入れ良く混ぜ、マグロを加え、20~30分漬ける。汁気を切ってキッチンペーパーで拭く。

高野豆腐(2個)は密閉袋に入れて肉叩きで粉末にする。ボウルに入れて漬けマグロにまんべんなくまぶす。

170℃に熱した揚げ油(適量)に衣をつけた漬けマグロを入れ、衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。

器に盛って万能ねぎ(適量)をちらし、レモン(適量)を添える。


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