２０２３年５月７日の男子ごはんのレシピになります。
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チキンチキンごぼう
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 大２枚（６００g）
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう 適量
- 洗いごぼう １００g
- 茹でた枝豆（さやから取り出したもの） 適量
- しょうゆ １００g
- みりん 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ１．5
- 片栗粉 大さじ４
- 揚げ油 適量
作り方
①小鍋にみりん（大さじ３）、酒（大さじ３）を入れて中強火にかけ、2/3の量程になるまで煮詰める。砂糖（大さじ１．５）、しょうゆ（１００cc）を加えて混ぜて細かめの泡がブワッと上がってきたら火を止める。
②鶏もも肉（大２枚）は１枚を８等分に切って、塩（小さじ2/3）、黒こしょう（適量）を振る。洗いごぼう（１００g）は５㎜の厚さの斜め切りにして水にさらす。アクが抜けたら水気をきり、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。
③鶏肉とごぼうをボウルに入れて片栗粉（大さじ４）を加えて全体にまぶす。
④揚げ油（適量）を１８０℃に熱し、鶏肉の皮をのばしながら入れて中強火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと少しきつね色になるまで揚げる。
⑤続いてごぼうを入れて中強火で揚げる。たまに返しながらカリッと色づくまで揚げる。
⑥ボウルに揚げた鶏肉とごぼうを入れ、味をみながらタレを加えてザっと和える。器に盛りつけ茹でた枝豆（適量）をちらす。
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