２０２２年１月２日の男子ごはんのレシピになります。
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すきしゃぶ鍋
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 三関せり ２束
- 田子牛肩ロース薄切り ２００g
- 田子牛サーロイン薄切り ２００g
- かつおと昆布の合わせだし（濃いめ） １２００cc
- 薄口しょうゆ 大さじ３
- 酒 大さじ１．５
- みりん 大さじ１．５
- はちみつ 大さじ１．５
- 塩 大さじ１
- 黒こしょう 適量
《シメ》
- 稲庭うどん １００g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 白髪ねぎ 適量
- すきしゃぶ鍋のスープ 適量
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作り方
《すきしゃぶ鍋を作る》
①三関せり（２束）は根元をよく洗って根っこを切り離す。葉と茎を３等分にする。
②鍋にかつおと昆布の合わせだし（１２００cc）を入れ沸騰したら、薄口しょうゆ（大さじ３）、酒（大さじ１．５）、みりん（大さじ１．５）、はちみつ（大さじ１．５）を加える。
③せりの根っこを入れてしばらく煮たら、せりの葉と茎部分を加える。薄切りの田子牛（各２００g）をサッと煮て、せりと共に器にとり、黒こしょう（適量）を振って食べる。
《シメを作る》
①稲庭うどん（１００g）は表示通りに茹で、流水で洗って水気をきる。
②鍋の残りのスープを火にかけ、茹でた稲庭うどんを加えてひと煮する。味をみて塩、黒こしょう（各適量）で味を調える。白髪ねぎ（適量）をのせて食べる。
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