２０２０年１２月２０日（東海地方は１月２１日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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みそモツ焼きうどん
トッピングの野菜と麺は別々に炒め、シャキシャキ食感を楽しめます。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 茹でうどん ２玉
- 豚モツ ２００g
- もやし １袋（２５０g）
- ニンニクの芽 １束（１００g）
- ラード ２０g
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
《みそだれ》
- みそ 大さじ３
- しょうが（すりおろし） １片
- ニンニク（すりおろし） １片
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 水 大さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
①ボウルに、みそ（大さじ３）にしょうゆ（大さじ１）、みりん（大さじ１）、豆板醤（小さじ1/2）、酒（大さじ１）、水（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）、すりおろしたにんにく（１片分）、すりおろしたしょうが（１片分）を加え混ぜ合わせる。
②にんにくの芽（１００g）は５㎝幅に切る。
③茹でうどん（２玉）はさっと湯通しし、ザルにあげ水気を切る。
④熱したフライパンにラード（２０g）を溶かし、にんにくの芽を加え強火で炒める。もやし（１袋）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を加え炒め合わせる。
⑤別の熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引き、豚モツ（２００g）を強火で炒める。うどんを加え、その上からみそだれを加え、炒め合わせる。
★SHINPEI’S POINT★
野菜を他の食材と別のフライパンで炒める事で、シャキシャキ食感に仕上がる。
⑥器にうどんを盛り付け、その上から炒めた野菜を盛り付ける。
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