２０２０年１２月２０日（東海地方は１月２１日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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焼き和そばカレーつけ麺
そばに焼き目をしっかりとつけると、香ばしい香りが楽しめます。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚ひき肉 １００g
- ナス １本
- しいたけ 大１個
- にんにく（みじん切り） １片分
- しょうが（みじん切り） １片分
- そば（乾麺） １８０g
- だし汁 ６００cc
- 鶏がらスープの素（半練り） 大さじ１
《つけ汁》
- しょうゆ 大さじ３．５
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- カレー粉 大さじ１
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ３〜４
- サラダ油 大さじ１．５
- ごま油 大さじ１
- 七味唐辛子 適量
作り方
①鍋にお湯を沸騰させ、そば（１８０g）を袋の表示通りに茹でる。
②ナス（１本）は３㎝の厚さのいちょう切りに、しいたけ（大１個）は軸を落として縦薄切りにする。
③サラダ油（大さじ１．５）を引いたフライパンに、豚ひき肉（１００g）を加えほぐしながら炒める。油が出てきたらナスを加え炒めあわせていく。
④ナスが油を吸ってきたら、みじん切りにしたにんにく（１片分）、しょうが（１片分）、しいたけを加えさらに炒め合わせる。だし汁（６００cc）、鶏がらスープの素（大さじ１）を加え煮込んでいく。
⑤ごま油（大さじ１）を熱した別のフライパンに茹でたそばを加え、焼いていく。
★SHINPEI’S POINT★
そばにしっかり焼き目をつける事で香ばしい香りと食感が楽しめる。
⑥ナスに日が通ったら、酒（大さじ１）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ３．５）を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）を加えとろみをつける。とろみがついたらカレー粉（大さじ１）を加えよく混ぜ合わせる。
⑦器にそばを盛りつけ、みじん切りにした玉ねぎ（大さじ３〜４）と七味唐辛子（適量）を振りかける。つけ汁も器によそう。
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