【男子ごはん】「焼き和そばカレーつけ麺」のレシピ| #653 冬のアレンジ麺第5弾!

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2020年12月20日(東海地方は1月21日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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焼き和そばカレーつけ麺

そばに焼き目をしっかりとつけると、香ばしい香りが楽しめます。

焼き和そばカレーつけ麺

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ひき肉 100g
  • ナス 1本
  • しいたけ 大1個
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • そば(乾麺) 180g
  • だし汁 600cc
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1

《つけ汁》

  • しょうゆ 大さじ3.5
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3〜4
  • サラダ油 大さじ1.5
  • ごま油 大さじ1
  • 七味唐辛子 適量

作り方

鍋にお湯を沸騰させ、そば(180g)を袋の表示通りに茹でる。

ナス(1本)は3㎝の厚さのいちょう切りに、しいたけ(大1個)は軸を落として縦薄切りにする。

サラダ油(大さじ1.5)を引いたフライパンに、豚ひき肉(100g)を加えほぐしながら炒める。油が出てきたらナスを加え炒めあわせていく。

ナスが油を吸ってきたら、みじん切りにしたにんにく(1片分)、しょうが(1片分)、しいたけを加えさらに炒め合わせる。だし汁(600cc)、鶏がらスープの素(大さじ1)を加え煮込んでいく。

ごま油(大さじ1)を熱した別のフライパンに茹でたそばを加え、焼いていく。

★SHINPEI’S POINT★

そばにしっかり焼き目をつける事で香ばしい香りと食感が楽しめる。

ナスに日が通ったら、(大さじ1)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ3.5)を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉(片栗粉、水:各大さじ1)を加えとろみをつける。とろみがついたらカレー粉(大さじ1)を加えよく混ぜ合わせる。

器にそばを盛りつけ、みじん切りにした玉ねぎ(大さじ3〜4)と七味唐辛子(適量)を振りかける。つけ汁も器によそう。


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