【男子ごはん】「モロッコインゲンのしょうが炒め和え」のレシピ｜ #676 夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食

２０２１年６月６日の男子ごはんのレシピになります。

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モロッコインゲンのしょうが炒め和え

モロッコインゲンに含まれる「アスパラギン酸」には、疲労回復効果があり、夏バテ予防に効果的です。

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• モロッコインゲン　１袋（１５０g）
• しょうが　２片（２０g）
• 水（大さじ２）
• 酒（大さじ1/2）
• 鶏がらスープの素（半練り）　小さじ1/3
• 塩（小さじ1/4）
• 片栗粉（小さじ1/5）
• ごま油（大さじ１）
• 赤唐辛子（小口切り）　小さじ１
• 塩　少々

作り方

①モロッコインゲン（１袋）は塩（少々）を加えた熱湯で３０秒茹で、茹であがったらザルにあげ、流水で洗い水気をふき取る。モロッコインゲンのヘタを落とし、５㎝幅に切る。しょうが（２０g）はみじん切りにする。

②ボウルに、水（大さじ２）、酒（大さじ1/2）、鶏がらスープの素（小さじ1/3）、片栗粉（小さじ1/5）、塩（小さじ1/4）を入れ、よく混ぜる。

③フライパンにごま油（大さじ１）を加えて熱し、みじん切りにしたしょうがを強火で炒める。香りが出てきたら、小口切りにした赤唐辛子（小さじ１）、モロッコインゲンを加えて炒める。油が回ったら、混ぜ合わせた調味料を加え全体によく絡める。

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