【きょうの料理】もやしのグラタン｜栗原はるみレシピ｜キッチン日和

2022年7月1日放送の、NHKきょうの料理「キッチン日和 」でやっていた栗原はるみさんのレシピです。

もやしのグラタン

です。

では、早速作り方です。

もやしのグラタン

出典：きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」より

材料

• もやし　２袋（４００g）
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） １８０g

• 牛乳　カップ２ 1/2
• バター　４０g
• 小麦粉　３０g
• 生クリーム　カップ1/2
• 塩　小さじ3/4
• こしょう　少々

• 塩　適量
• こしょう　適量
• ピザ用チーズ　５０～７０g

作り方

①もやし（２袋）は、ひげ根を取る。湯を沸かし、1分間ほどサッと茹で、ザルに上げて冷水をサッとかけて一気に冷まし、水気を切る。さらしで包み、水気をしっかり絞る。

②豚バラ肉（１８０g）は、長ければ半分にカットし、もやしを巻いていく。

《ホワイトソースを作る》
③鍋に牛乳（カップ２ 1/2）を入れて火にかけ、沸騰する直前まで温める。

④フライパンにバター（４０g）を入れ、弱火にかけて溶かす。小麦粉（３０g）をふり入れ、焦がさないようによく混ぜながら炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜてなじませる。

⑤なめらかになったら生クリーム（カップ1/2）を加え、さらに混ぜる。塩（小さじ3/4）、こしょう（少々）を加え、味を調える。

⑥フライパンにもやしの肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつける。塩、こしょう（各適量）をふり、下味をつける。

⑦浅めの耐熱容器に焼いたもやしの肉巻きを重ならいよう並べ、ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズ（５０～７０g）をかける。

⑧２３０℃に温めたオーブンで１０～１５分間ほど、きれいに焼き色がつくまで焼く。

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