【志麻さんレシピ】サーモンのソースヴェルト|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年12月23日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、クリスマス直前志麻さんの料理教室SP!塩加減から焼き色まで志麻さんのテクニックを大公開してくれました!

俳優の北村匠海さんと、當真あみさん、芸人のなすなかにしのお二人を迎えてクリスマス料理を披露してくれました。

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では、早速作り方です。

サーモンのソースヴェルト

サーモンのソースヴェルト

(出典:沸騰ワード10

材料

  • サーモン(生) 200g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • タイム 適量
  • 白ワイン(大さじ2)
  • 卵黄 2個
  • お酢 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • パセリ 1枝
  • 青ネギ 2本
  • オリーブ油 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 水 適量
  • ベビーリーフ 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

生のサーモン(200g)にこしょう(各適量)をし、耐熱容器にのせタイム(適量)、白ワイン(大さじ2)をかけラップをし、600Wで5分加熱する。

卵黄(2個)、お酢(小さじ1)、(ひとつまみ)、こしょう(適量)、パセリ(1枝)をちぎって入れ、適当な大きさに切った青ネギ(2本)を入れブレンダーですりつぶす。オリーブ油(大さじ2)、サラダ油(大さじ2)を加えながらさらに混ぜる。固さを見ながらトローっとするまで(適量)を加える。

レンジでチンしたサーモンソースヴェルト(緑のソース)をかけ、器に盛り付けベビーリーフ(適量)を飾る。

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