【男子ごはん】「ホタテともちきびのタルタルマリネ」のレシピ|#713 ビストロみたいな料理を作ろう

2022年2月14日の男子ごはんのレシピになります。

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ホタテともちきびのタルタルマリネ

ホタテともちきびのタルタルマリネ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ホタテ貝柱(刺身用) 8個(120g)
  • もちきび 大さじ2
  • 酒 少々
  • 紫玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • オリーブ油 大さじ1.5
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • チャービル 適量

作り方

小鍋に湯を沸かし、もちきび(大さじ2)を加えて6分茹でる。茹で汁をきり流水で洗い水気を拭く。

ホタテ(8個)は(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、氷水にとって冷まし、水気を拭く。

みじん切りにした紫玉ねぎ(30g)は水に10分さらし、水気をきる。

ボウルにオリーブ油(大さじ1.5)、白ワインビネガー(大さじ1)、レモン汁(大さじ1)を混ぜ、茹でたもちきびホタテ紫玉ねぎを加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

器に盛りつけチャービル(適量)を飾る。

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