２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。
今回のレシピは、「ナスのすき焼き」です。
リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。
至高のレシピ
ポチップ
ナスのすき焼き
材料
- ナス ２本
- サラダ油 大さじ２
- 水 １２０cc
- 砂糖 大さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
- 溶き卵 人数分
作り方
①ナス（２本）のヘタを取り、縦に薄く５㎜ほどの厚さにスライスする。
②サラダ油（大さじ２）をフライパンに熱し、ナスを入れて焼く。焦げ目がついたら一度取り出し、めんつゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ１）、水（１２０cc）、焼いたナスを入れ、煮汁が半分になるまで煮詰める。
③溶き卵（１個）につけながら食べる。
POINT
- ナスを肉のようにするには油を多めに使います。
その他リュウジさん料理本
ポチップ
ポチップ
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