２０２１年６月６日の男子ごはんのレシピになります。
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にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め
牛タンには、貧血防止の鉄分、疲労物質を作りにくくするビタミンB1が含まれ、にんにくの芽には、免疫力を増強するβカロテンに加え位、ビタミンB1と結合することで、疲労回復効果が得られるアイリンも豊富。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛タン ２００g
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- にんにくの芽 １束（１３０g）
- 青唐辛子 ３本
- ごま油 大さじ１
- にんにく（すりおろし） １片分
- しょうが（すりおろし） １片分
- 酒 大さじ２
- みそ 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
作り方
①にんにくの芽（１束）は５㎝の長さに、青唐辛子（３本）は縦に千切りにする。牛タン（２００g）は１㎝幅の細切りにし、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。
②ボウルに、酒（大さじ２）、しょうゆ（大さじ1/2）、砂糖（小さじ１）、みそ（大さじ１）、すりおろしたにんにく（１片分）、しょうが（１片分）を入れよく混ぜる。
③フライパンにごま油（大さじ１）を入れて熱し、牛タンを入れ炒める。牛タンの色が変わってきたらにんにくの芽を入れ、蓋をしてたまに混ぜながら１分強火で炒める。
④青唐辛子を加え、混ぜ合わせた調味料を加えて全体を炒める。
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