【男子ごはん】「みそダラ」のレシピ| #652 冬の和定食

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2020年12月13日(東海地方は2021年1月14日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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みそダラ

みそダラは冷蔵庫で保存すれば、2週間もちます。

みそダラ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • タラ 1切れ(150g)
  • みそ 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、タラ(150g)を加え中火で返しながら両面を焼いていく。半分くらい火が通ったら木べらでほぐしながら炒める。みじん切りにしたしょうが(1片分)を加えさらに炒める。

ボウルにみそ(大さじ2)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を加えよく混ぜあわせておく。

フライパンにみそダレを加え、水分がなくなるまで炒めていく。水分が飛んできたら白すりごま(大さじ1)を加えさらに炒めていく。炒め終わったらボウルに移し粗熱を取る。

器に盛り付け、万能ねぎ(適量)をのせる。


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