２０２２年７月１０日の男子ごはんのレシピになります。
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オクラのフリット＆オクラのソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- オクラ（１０本）
- だし汁（大さじ２）
- 薄口しょうゆ（大さじ2/3）
- オリーブ油（大さじ１）
- 黒こしょう（適量）
- 薄力粉（４０g）
- 片栗粉（１０g）
- 水（大さじ４）
- サラダ油（大さじ1/2）
- ベーキングパウダー（小さじ1/2）
- 塩（適量）
- 揚げ油（適量）
作り方
①オクラ（１０本）はヘタの先とガクを削って切り落とす。
②オクラ４本は４０～５０秒くらい塩茹でをし、水にさらして水気をきる。だし汁（大さじ２）、薄口しょうゆ（大さじ2/3）、オリーブ油（大さじ１）、黒こしょう（適量）と共にフードプロセッサーにかける。
③薄力粉（４０g）、片栗粉（１０g）、水（大さじ４）、サラダ油（大さじ1/2）、ベーキングパウダー（小さじ1/2）を混ぜて衣を作り、揚げ油は180℃に熱する。
④オクラ６本はフリッター液にくぐらせて衣をつけ、揚げ油に入れて中強火で揚げる。衣が固まって薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
⑤器にオクラソースを流し入れ、オクラのフリットを盛り付ける。
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