【男子ごはん】「米粉の海苔しそ唐揚げ」のレシピ|#745 食べ東 世界を幸せ口にするウィーク企画「米粉」

2022年9月25日の男子ごはんのレシピになります。

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米粉の海苔しそ唐揚げ

米粉の海苔しそ唐揚げ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
  • 青じそ 10枚
  • 刻みのり 3〜4g
  • おろししょうが 1片分
  • 酒 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • 米粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • くし形に切ったレモン 適量

《梅肉だれ》

  • 梅干し 2個
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

《梅肉だれを作る》梅干し(2個)は種を取り除いて叩き、みりん(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)と混ぜる。

青じそ(10枚)はみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが(1片分)、(大さじ2)、薄口しょうゆ(大さじ1/2)、(小さじ2/3)、刻みのり(3〜4g)、ひと口大に切った鶏もも肉(300g)を加えてよく揉み込む。鶏肉は1切れずつ優しく米粉(適量)をまぶす。

揚げ油(適量)を180℃に熱し、鶏肉を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。きつね色にカリッとしたら油をきって取り出す。

器に唐揚げを盛り付け、梅肉だれ、くし形に切ったレモン(適量)を添える。

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