２０２２年９月２５日の男子ごはんのレシピになります。
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米粉の海苔しそ唐揚げ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉（唐揚げ用） ３００g
- 青じそ １０枚
- 刻みのり ３〜４g
- おろししょうが １片分
- 酒 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- 米粉 適量
- 揚げ油 適量
- くし形に切ったレモン 適量
《梅肉だれ》
- 梅干し ２個
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ１
作り方
①《梅肉だれを作る》梅干し（２個）は種を取り除いて叩き、みりん（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ１）と混ぜる。
②青じそ（１０枚）はみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが（１片分）、酒（大さじ２）、薄口しょうゆ（大さじ1/2）、塩（小さじ2/3）、刻みのり（３〜４g）、ひと口大に切った鶏もも肉（３００g）を加えてよく揉み込む。鶏肉は1切れずつ優しく米粉（適量）をまぶす。
③揚げ油（適量）を１８０℃に熱し、鶏肉を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。きつね色にカリッとしたら油をきって取り出す。
④器に唐揚げを盛り付け、梅肉だれ、くし形に切ったレモン（適量）を添える。
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