【男子ごはん】「ピリ辛レバニラ炒め」のレシピ|#797 白いごはんに合うシリーズ第14弾

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2023年9月24日の男子ごはんのレシピになります。

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ピリ辛レバニラ炒め

ピリ辛レバニラ炒め

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚レバー 200g
  • おろししょうが 1片分
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ニラ 1/2束
  • もやし 1袋
  • にんにく 1/2片
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

豚レバー(200g)は1.5㎝の厚さの一口大くらいに切ってボウルに入れ、おろししょうが(1片分)、(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を加えて揉み込み、ラップをして冷蔵庫に入れて30分程置く。

玉ねぎ(1/4個)は縦5㎜の厚さに切り、ニラ(1/2束)は5㎝の長さに切る。にんにく(1/2片)は横薄切りにする。

(大さじ2)、オイスターソース(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、豆板醤(小さじ1)、小口切りの赤唐辛子(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を混ぜる。

豚レバーはザルに移して汁気をよくきって片栗粉(適量)を全体にまぶす。揚げ油(適量)を180℃に熱し、レバーを入れて中火で揚げる。表面がカリッと固まったら油をきって取り出す。

フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き、にんにくを中強火で炒める、香りが出てきたら玉ねぎもやし(1袋)を加えて炒め、もやしが半透明になってきたらニラを加える。油が回ったらレバー加える。合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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