【志麻さんレシピ】温野菜とウインナーのオランデーズソース|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2021年11月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、沸騰ワード10のパーソナリティ、バナナマン設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんを迎え、志麻さんが本気を出した「秋の満腹祭り」です。

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では、早速作り方です。

温野菜とウインナーのオランデーズソース

温野菜とウインナーのオランデーズソース

(出典:沸騰ワード10

材料

  • ごぼう 1/2本
  • カブ 1個
  • インゲン ひとつかみ
  • ブロッコリー 1/2個
  • カリフラワー 1/2個
  • ウインナー(1袋)

オランデーズソース

  • 卵黄 1個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 水 小さじ1
  • バター 50g
  • レモン 1/4個

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

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作り方

ごぼう(1/2本)は水でよく洗い、3㎝ほどの長さに切り、カブ(1個)は皮をむき6等分に、インゲン(ひとつかみ)は頭の部分を切り、ブロッコリー(1/2個)とカリフラワー(1/2個)は小房に分ける。

フライパンにお湯を沸かし、切った野菜ウインナー(1袋)を茹でていく。

オランデーズソースを作る》ボウルに卵黄(1個)、こしょう(各少々)、(小さじ1)を加え、湯煎にかけて泡立てる。ほどよく泡だったら、とかしたバター(50g)を少しずつ加えながらさらに泡立てる。レモン(1/4個)を絞り入れ全体を混ぜ合わせる。

湯煎にかけ、泡立てながらに火を通していく。火が強すぎるとが分離するし、弱すぎると泡が消えて油っこくなる。

皿に温野菜ウインナーオランデーズソースを添える。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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