【男子ごはん】「五目炊き込みごはん」のレシピ|#668 定番料理を覚えよう!「だし」

2021年4月11日(東海地方は5月2日)の男子ごはんのレシピになります。

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五目炊き込みごはん

五目炊き込みごはん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • かつおだし 285cc
  • 大豆缶(水煮または蒸し煮) 60g
  • ごぼう 10㎝(80g)
  • こんにゃく(下茹で不要のもの) 100g
  • にんじん 1/4本(50g)
  • 油揚げ 1枚
  • 米 2合
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

こんにゃく(100g)は5㎜にスライスし、7㎜幅の拍子木切りにする。油揚げ(1枚)は縦3等分に切ってから横7㎜幅に切る。にんじん(1/4本)は薄いいちょう切り、ごぼう(80g)は皮をむき、小さめのささがきにして水に3分さらす。

炊飯器にといだお米(2合)を入れ、こんにゃく油揚げにんじん、水気を切ったごぼう大豆を加え全体を混ぜる。

野菜の水分量を計算し、2合のお米に対して調味料330ccを加えて炊くと美味しく炊ける。

ボウルに(小さじ1/2)、薄口しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、(大さじ1)、かつおだし(285cc)を加えかき混ぜる。炊飯器にだしを加え、普通炊飯モードで炊く。

炊き上がったら、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。

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