【男子ごはん】「えび蒸し餃子」のレシピ｜ #609 おうちで作れる！本格的な中華点心３点！

２０２０年２月１６日の男子ごはんのレシピになります。

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えび蒸し餃子

プリプリなえび蒸し餃子がおうちで作れます！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• むきえび　270g
• 餃子の皮(薄め、大判)  20枚
• しょうが　1片
• 大葉　10枚
• 長ネギ　30g
• 砂糖　小さじ1/2
• 塩　小さじ1/2
• 薄口しょうゆ　大さじ1/2
• 酒　大さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1/2

《つけだれ》

• ごま油　小さじ1
• 酢　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1/3

作り方

①むきえび(270g) は背わたを取り除き、木べらで潰す。

②大葉(10枚)は半分に切り、しょうが(1片)、長ネギ(30g)はみじん切りにする。

③ボウルにエビ、しょうが、長ネギを加え、砂糖(小さじ1/2)、薄口しょうゆ(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を加えよく混ぜあわせる。

④餃子の皮(1枚ずつ)に大葉をのせ、具材をティースプーン1杯分ほどのせる。餃子の皮の縁に水をつけ、半分に包んでぴっちり閉じ、両端の皮の先端を手前にくっつける。

⑤せいろに穴を開けたクッキングシートを敷き、えび蒸し餃子を並べる。沸騰した鍋にのせて10から15分強火で蒸す。

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