【男子ごはん】「えび蒸し餃子」のレシピ| #609 おうちで作れる!本格的な中華点心3点!

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2020年2月16日の男子ごはんのレシピになります。

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えび蒸し餃子

プリプリなえび蒸し餃子がおうちで作れます!

エビ蒸し餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • むきえび 270g
  • 餃子の皮(薄め、大判)  20枚
  • しょうが 1片
  • 大葉 10枚
  • 長ネギ 30g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2

《つけだれ》

  • ごま油 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/3

作り方

むきえび(270g) は背わたを取り除き、木べらで潰す。

★SHINPEI’S POINT★

エビをしっかりと潰すことで調味料と合わせるときになじみやすくなる

大葉(10枚)は半分に切り、しょうが(1片)、長ネギ(30g)はみじん切りにする。

ボウルにエビしょうが長ネギを加え、砂糖(小さじ1/2)、薄口しょうゆ(大さじ1/2)、(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ1/2)、(小さじ1/2)を加えよく混ぜあわせる。

餃子の皮(1枚ずつ)に大葉をのせ、具材をティースプーン1杯分ほどのせる。餃子の皮の縁に水をつけ、半分に包んでぴっちり閉じ、両端の皮の先端を手前にくっつける。

せいろに穴を開けたクッキングシートを敷き、えび蒸し餃子を並べる。沸騰した鍋にのせて10から15分強火で蒸す。


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