【男子ごはん】「牛肉とマグロのサルティンボッカ風」のレシピ|#772 15周年リクエスト料理

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2023年4月2日の男子ごはんのレシピになります。

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牛肉とマグロのサルティンボッカ風

牛肉とマグロのサルティンボッカ風

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • マグロ(赤身) 1柵(150g)
  • 牛肩ロース肉(すき焼き用) 2枚(100g)
  • バジル 3〜4枚
  • にんにく 1/3片
  • ケール(横半分に切る) 大1枚
  • 薄力粉 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • レモン(輪切りにする) 適量

作り方

マグロ(150g)は(2つまみ)を振って30分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。

マグロ黒こしょう(適量)を振ってバジル(3〜4枚)をのせる。牛肉(2枚)で包む。表面に(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振る。全体に薄力粉(大さじ1)をまぶす。

にんにく(1/3片)は縦薄切りにする。

フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、肉の表面がきれいな面を下にして中弱火で焼く。空いているところににんにく、横半分に切ったケール(大1枚)を加えて焼く。にんにくケールに焼き目がついたら取り出す。

焼いていない面を下にして2分程加熱する。

肉の表面にバターを塗って上にのせ、器に盛りつけ、にんにくケール、輪切りにしたレモン(適量)を添える。

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