【簡単レシピ】夏野菜のスパイスカレーを作ってみよう!

スポンサーリンク

夏になると美味しい野菜と言って思い浮かぶのはなんですか?

ナスピーマンオクラゴーヤとうもろこしモロヘイヤ・・・などなど。旬の時期の野菜を使うと、とっても美味しい料理ができます。

その中で、ナスオクラを使ってスパイスカレーを作りました。

レシピはとっても簡単なので、皆さんも作ってみてください!

スポンサーリンク

ナスとオクラのスパイスカレー

材料(2人分)

  • ナス 1本
  • オクラ 4本
  • ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1〜
  • こしょう 少々
  • カットトマト(缶詰) 大さじ4
  • トマトケチャップ 大さじ1

《スパイス》

  • クミンシード 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/4〜

スパイスは基本上記5種類を使っています。私は、量はだいたい大さじ1でいつも作っています。使っていくうちに好みの香りがわかってくるので、量を多くしたり少なくしたり調整してください。

チリペッパーは少量で辛くなるので、少しずつ調整してください。

作り方

玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切り、しょうが(1片)はすりおろしておく。ナス(1本)は1㎝の角切り、オクラ(4本)は5㎜ほどの輪切りにする。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎにんにくを入れ透き通るまで炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉(150g)を加えさらに炒める。

ひき肉は鶏肉でも豚肉でも牛肉でもお好みのひき肉でオッケー!

一度、コンロの火を消し、フライパンの端に具材を寄せ、空いたスペースにさらにオリーブ油(大さじ1)を追加し、油の上に、クミンシードコリアンダーターメリックガラムマサラ(各大さじ1)、チリペッパー(小さじ1/4)を加えてから火をつけ、スパイスを炒めていく。いい香りが出てきたら、具材スパイスを混ぜていく。

ナスオクラを加えさらに炒め、カットトマト(大さじ4)も加え5分ほど炒めていく。

(小さじ1〜)、こしょう(少々)、ケチャップ(大さじ1)を加え味を調える。

塩はやや強めにつけた方が味がしまります。小さじ1〜加えていき、自分好みの味にしていきましょう。

ポイント

  • 野菜は、ナスオクラ以外でも自分の好きな野菜を使ってオッケーです!
  • スパイスクミンシード(カレーの味)、ターメリック(カレーの黄色)、ガラムマサラ(ミックススパイス)の3種類を使えば、カレー味ができます。その他のスパイスは徐々に追加して自分好みの味を見つけてください。

さいごに

今回はオクラを使ったので、カレーが少しネバネバし変わった食感ですが、とっても美味しくできました。

おすすめとしましては、

✔️ナスとピーマン

✔️ゴーヤととうもろこし

✔️モロヘイヤ単品

も美味しそう!

ご飯にカレーをよそい、その上にチーズをのせても美味しいです。

自分好みのスパイスカレーを作ってみてね!

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

コメント

タイトルとURLをコピーしました