2020年11月6日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、V6の井ノ原快彦さんを迎えて、秋の旬食材をふんだんに使って衝撃のレシピを教えてくれました。
では、早速作り方です。
「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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すき焼き風ローストビーフ
材料
- 牛ヒレ肉(ローストビーフ用) 400g
- にんにく 1片
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 大さじ1
- 白菜 1/8個
- しいたけ 4個
- にんじん 1本
- 白ネギ 1本
- ゴボウ 1/4本
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 ひとつまみ
- 水 適量
こちらのレシピは、番組HPにも載っています▼
シマさんのすき焼き風ローストビーフ
作り方
①赤身の牛ヒレ肉(400g)に包丁で切り込みを入れ、そこにスライスしたにんにく(1片)を挟んでいく。塩(適量)、こしょう(適量)を全体に振る。
②熱したフライパンに油(大さじ1)を引き、牛肉の表面だけ焼き色をつけていく。焼き目をつけたら、一旦皿などに取り出す。
③同じフライパンに食べやすい大きさに切った白菜(1/8個)、しいたけ(4個)、にんじん(1本)、白ネギ(1本)、ゴボウ(1/4本)を加え軽く炒める。
白菜は2㎝幅に、しいたけは4等分に、にんじんは1㎝幅の輪切りに、白ネギは2㎝幅の輪切り、ゴボウは1㎝幅の輪切りに切る。
④そこに、焼き色をつけた牛肉を乗せ、酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(ひとつまみ)を野菜の上にまわしかけ、蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
⑤蒸しあがった牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで20分ほど休ませる。野菜は煮詰まりすぎていたら水(適量)を入れて調整する。
⑥牛肉を薄くスライスする。器に野菜を盛り付け、その上にスライスした牛肉を盛り付ける。
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