【志麻さんレシピ】チャーシューとろろ丼|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年3月18日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、「伝説の家政婦 名作選」です。過去の放送、全30回の中から名作をお届けします。

2020年3月13日放送回の、神奈月さん、原口あきまささん、チョコレートプラネット長田庄平さん、松尾駿さん、沙羅さんをお迎えして、志麻さん「ものまねスター軍団がスゴ技に大興奮」したアイデア料理を披露してくれました。

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では、早速作り方です。

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チャーシューとろろ丼

チャーシューとろろ丼

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 豚肩ロース(かたまり) 500g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 皮付にんにく 1個
  • セロリの葉 適量
  • 油 適量
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごはん 適量
  • 山芋 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

豚肩ロース肉(500g)に、こしょう(適量)を振り、水の入った鍋に入れる。皮付のまま半分に切ったにんにく(1個)、セロリの葉(適量)を加え、約2時間煮込む。

豚肉を水から入れることで、お肉がキュッと固くなるのを防ぎます。

ゆっくり温度を上げてあげることで、柔らかく仕上がります。

煮込んだ豚肉は、げんこつの半分くらいの大きさに切り、(適量)を引いたフライパンで表面を焼いていく。

(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)を加えて味をつける。

茶碗にごはん(適量)を盛り付け、その上にすりおろした山芋(適量)、その上にチャーシューをのせ、上からタレをかける。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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