【男子ごはん】「エスニックワカモレ」のレシピ| #663 ホワイトデー アボカド3品

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2021年3月7日(東海地方は3月25日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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エスニックワカモレ

ワカモレとは、メキシコ料理のソースの一つ。アボカド玉ねぎトマトコリアンダーライム果汁などを混ぜて合わせて作ったものです。

今回は、エスニック風にアレンジしてあります。

エスニックワカモレ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • アボカド 1個
  • ブロッコリー 1/2個
  • にんにく 1片
  • 青唐辛子 1本
  • ハム 2枚
  • ミント 10枚(2g)
  • レモン汁 小さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • オリーブ油 適量
  • タコスチップ 適量
  • 塩 適量

作り方

ブロッコリー(1/2個)はひと口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。

(適量)を加えた熱湯に茎を入れ、10秒後に房を加えて30秒ほどゆでる。ザルにあげて流水で粗熱が取れるまで冷やし、水気を切る。

アボカド(1個)は包丁で縦半分に切り込みを入れ、半分に割り、種を取り、中身をスプーン等で取りボウルに入れる。実をフォークで潰す。

にんにく(1片)は縦薄切りにし、鍋ににんにくオリーブ油を加え揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出す。

青唐辛子(1本)、ミント(2g)、ハム(2枚)はみじん切りにする。

潰したアボカドに、ナンプラー(大さじ1)、レモン汁(小さじ2)、マヨネーズ(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。さらに、ブロッコリー、刻んだハムミント青唐辛子、砕いたにんにくを加え、全体を混ぜ合わせる。

器に盛り付け、タコスチップ(適量)を添える。


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