２０２２年８月７日の男子ごはんのレシピになります。
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豆腐卵の煮込みぶっかけ飯
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 絹ごし豆腐 1/2丁（１７０g）
- 油揚げ 1/2丁（２０g）
- 卵 ２個
- みょうが １個
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- だし汁 ２００cc
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 水 小さじ２
- 温かいごはん ２人分
作り方
①絹ごし豆腐（1/2丁）は４等分に切る。油揚げ（1/2丁）は１㎝角に切る。みょうが（１個）は薄い輪切りに、万能ねぎ（適量）は小口切りにする。
②小鍋に、だし汁（２００cc）、しょうゆ（大さじ１）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ１）、塩（小さじ１）、砂糖（小さじ１）を合わせて混ぜて、豆腐を加え中強火にかける。
③豆腐が温まったらよく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ２）を加えて中火で煮詰め、とろみがついたら油揚げ、真ん中に卵（２個）を割り入れ、蓋をして弱火で３分煮る。
④器に温かいごはん（１人分ずつ）を盛り付けだし汁をかけ、みょうが、万能ねぎを添える。
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