簡単チャーシュー|栗原はるみレシピ【相葉マナブ】

<本ページはプロモーションが含まれています>
<本ページはプロモーションが含まれています>

2023年12月17日放送の、「相葉マナブ 」でやっていた栗原はるみさんのレシピです。

煮込まない小さい鍋ひとつでできる
簡単チャーシューです。

では、早速作り方です。

簡単チャーシュー

簡単チャーシュー

出典:相葉マナブより

材料

  • 豚肩ロース肉(かたまり) 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 八角 1/2個
  • シナモンスティック 1/2本

豚肩ロースを使うと、適度に脂があり柔らかく仕上がるそうです

作り方

豚肩ロース肉(300g)は、冷蔵庫から出し常温に戻す。

お肉を焼くときは、
夏場は15分、冬場は30分常温に置くと焼きムラができません

豚肉(小さじ1/2)を両面に振り、10分ほどおく。10分おいたものは水分が出ているのでキッチンペーパーでふき取る。

お肉に塩を振ることで、余分な水分を抜き臭みをとります

にんにくしょうが(各1片)を叩いて潰す。小さいフライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ弱火にかけ、にんにくしょうがを入れ香りが出たら中火にし、豚肉を入れて焼いていく。返しながら焼き色をつける(中火で5分ほど)。焼き色がついたら弱火にして蓋をし10分ほど焼く(途中、ひっくり返す)。

合わせ調味料を作るしょうゆ(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1/2)、紹興酒(小さじ1)、砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

肉が焼けたらしょうがにんにくも一緒にいったんお皿に取り出し、肉から出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。合わせ調味料をもう一度よく混ぜてからフライパンに入れ弱火にかける。

合わせ調味料がふつふつと温まってきたら、八角シナモンスティック(各1/2本)を加え香りをつける。豚肉を戻しレを絡めながら温める。とろみがついてきたら豚肉を取り出し、薄く切ってお皿に盛り付けタレをかける。

アレンジメニュー

インスタントラーメンに添えたり、千切りにしてネギときゅうりを一緒にレタスで巻いて甜麵醬をつけて食べても美味しいそうです。

番組内で使っていた
小さいフライパン
\最大12%ポイントアップ!/
Amazon
\ポイント最大46.5倍!/
楽天市場
\ポイント5%還元!/
Yahooショッピング

\セール/が表示できるポチップについて

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました