【男子ごはん】「炒り鯛の冷やしぶっかけ飯」のレシピ|#738 簡単に作れるぶっかけ飯第6弾

2022年8月7日の男子ごはんのレシピになります。

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炒り鯛の冷やしぶっかけ飯

炒り鯛の冷やしぶっかけ飯

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鯛(切り身) 2切れ(200g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白すりごま 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • だし汁 300cc
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • ごはん 2人分
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

小鍋にだし汁(300cc)、薄口しょうゆ(大さじ1)、(大さじ1/2)、(小さじ1/4)を合わせてひと煮立ちさせる。ボウルに移して粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

フライパンに(2切れ)の皮目を下にして入れて中火で加熱する。火が通ってきたら返して両面を焼き、皮を取り除く。骨を取り除きながらほぐしてそぼろ状になるまで炒める。

しょうゆ(大さじ2)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、白すりごま(小さじ2)、砂糖(小さじ1)を加えて炒め合わせる。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

器にごはん(1人分ずつ)を盛り付け炒り鯛をかけ、だし汁を注ぎ、小口切りにした万能ねぎ(適量)をちらす。

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