2022年8月7日の男子ごはんのレシピになります。
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豆腐卵の煮込みぶっかけ飯
![豆腐卵の煮込みぶっかけ飯](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2022/08/0_img_3292.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 絹ごし豆腐 1/2丁(170g)
- 油揚げ 1/2丁(20g)
- 卵 2個
- みょうが 1個
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
- だし汁 200cc
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
- 温かいごはん 2人分
作り方
①絹ごし豆腐(1/2丁)は4等分に切る。油揚げ(1/2丁)は1㎝角に切る。みょうが(1個)は薄い輪切りに、万能ねぎ(適量)は小口切りにする。
②小鍋に、だし汁(200cc)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を合わせて混ぜて、豆腐を加え中強火にかける。
③豆腐が温まったらよく混ぜた水溶き片栗粉(片栗粉、水:各小さじ2)を加えて中火で煮詰め、とろみがついたら油揚げ、真ん中に卵(2個)を割り入れ、蓋をして弱火で3分煮る。
④器に温かいごはん(1人分ずつ)を盛り付けだし汁をかけ、みょうが、万能ねぎを添える。
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