【男子ごはん】「焦がしねぎのスペアリブ煮込み」のレシピ|#733 ハイボールに合う夏のおつまみ

2022年7月3日の男子ごはんのレシピになります。

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焦がしねぎのスペアリブ煮込み

焦がしねぎのスペアリブ煮込み

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚スペアリブ 800g
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
  • 分葱 150g
  • サラダ油 大さじ1
  • にんにく 2片
  • しょうが(すりおろし) 2片
  • 水 150cc
  • 紹興酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

分葱(150g)は根元を落として半分に切る。グリルに並べて強火で6~8分様子を見ながら焼く。しっかり焼き目がついたら取り出す。

スペアリブ(800g)は(小さじ1)、黒こしょう(適量)をしっかりめに振って下味をつける。

フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、スペアリブを入れて強火で焼く。両面に焼き目がついたら取り出す。

鍋に焼き目をつけたスペアリブとフライパンに残った油、焼いた分葱にんにく、すりおろしたしょうが(各2片)を入れて強火にかける。沸いてきたら蓋をして中火で15分煮る。たまに鍋中の上下を返す。

蓋を取って少し水分を飛ばしつつ、5分ほど煮絡める。

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