２０２３年４月２日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏むね肉（皮を取り除いたもの） ２３０g
- ブロッコリー １個（正味４００g）
- きくらげ（乾燥） ６g
- 水 ５００cc
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- 塩 小さじ2/3
- 温かいごはん 適量（約５０〜７０g／人）
- しょうが（すりおろし） 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- ラー油 適量
- 酢 適量
作り方
①ブロッコリー（１個）は茎と花蕾に分け、花蕾は小房に切り分けて刻み、茎は表面を削ぎ落とし５㎜角に切る。鍋に入れて水（５００cc）、酒（大さじ１）を加え、強火にかける。
沸いてきたら中弱火にして蓋をして８分程加熱する。
②鶏むね肉（２３０g）は、１㎝幅の拍子木切りにして塩（小さじ1/3）を振って揉み込む。水（分量外）で戻したきくらげ（６g）は刻む。
③茹でたブロッコリーをマッシャーで潰し、鶏むね肉、きくらげ、鶏がらスープの素（小さじ１）を加えて蓋をして煮る。鶏肉が白っぽくなったら、よく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）を加えてとろみがつくまで煮る。塩（小さじ1/3）を加えて味を調える。
④器にごはん（適量）を盛りつけ周りにスープをよそう。おろししょうが（適量）を添える。パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）を振ったり、酢とラー油（各適量）をたらしたりして食べても美味しい。
ポチップ
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