【男子ごはん】「鶏団子と揚げ餅のかけそば」のレシピ|#758 冬のアレンジ麺

2022年12月25日の男子ごはんのレシピになります。

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鶏団子と揚げ餅のかけそば

鶏団子と揚げ餅のかけそば

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そば(乾麺) 200g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄力粉 小さじ1
  • 長ねぎ 50g
  • 切り餅 2個
  • かつおだし 800cc
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • ゆずこしょう 適量

作り方

鍋にかつおだし(800cc)を入れ、沸いてきたらしょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ1.5)、(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、(小さじ1/2)を加える。

ボウルに鶏ひき肉(200g)、(小さじ1/3)、薄力粉(小さじ1)を入れてよく混ぜる。6等分に分けて団子状に丸めて鍋に加える。中火で5分煮る。

長ねぎ(50g)は2㎝の長さに切り、(2個)は半分に切る。180℃に熱した揚げ油(適量)に、長ねぎを入れて中火で揚げる。はきつね色に膨らむまで揚げる。

そば(200g)は表示時間通りに茹でる。ザルにあげて流水で軽く洗い、水気を切る。

器にそばを盛り立け出汁をかけ、揚げた長ねぎをのせる。小皿にゆずこしょう(適量)を入れて添える。

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