【男子ごはん】「ポークチーズソテー」のレシピ|#617 基本の料理をおさらい!牛・豚・鶏|肉の焼き方完全攻略!

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2020年4月12日の男子ごはんのレシピになります。

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ポークチーズソテー

ポークチーズソテー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚リブロース肉(ソテー用) 1枚(190g)
  • スライスチーズ 2枚
  • 片栗粉 適量
  • にんにく 1片
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1

《付け合わせ》

  • じゃがいも 1個

作り方

★心平’s料理のすすめ★

火を入れるとお肉が縮むため、筋を切ってお肉の歪みを防ぐ

豚肉(1枚)の筋を裏表ともに切り、両面に(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振る。両面に片栗粉(適量)をまんべんなくまぶす。

★心平’s料理のすすめ★

片栗粉をまぶすことでお肉の旨味を閉じ込めることができる

にんにく(1片)は薄切りにする。じゃがいも(1個)は8㎜の厚さの輪切りにする。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き豚肉、輪切りしたじゃがいも(1個)を蓋をして強火で焼く。

★心平’s料理のすすめ★

肉にフォークや串がずっと刺さったら火が入っている基準になる

豚肉に焼き目がついたら裏返す。

にんにく豚肉の上に乗せ、その上に2つ折りにしたチーズ(2枚)を乗せ蓋をして中火にかける。

チーズが溶けて竹串がすーっと入ったら火を止める。

器に焼いた付け合わせのじゃがいもポークソテーを盛り付ける。黒こしょう(適量)をかける。

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