【男子ごはん】「牛だしつけそば」のレシピ|#758 冬のアレンジ麺

2022年12月25日の男子ごはんのレシピになります。

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牛だしつけそば

牛だしつけそば

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 更科そば(乾麺) 200g
  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • 長ねぎ 8㎝
  • 水 400cc
  • 酒 大さじ1
  • 牛肉ダシダ(韓国のだし) 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量

作り方

長ねぎ(8㎝)は横半分に切ってから縦半分に切る。

鍋に(400cc)、(大さじ1)、牛肉ダシダ(小さじ2)、しょうゆ(大さじ1/2)、(小さじ1/2)を合わせて強火にかける。沸いてきたら、牛肉(100g)を1枚ずつ加える。長ねぎは剥がしながら加えてサッと煮る。アクが出てきたらアクを取る。

更科そば(200g)は袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。

出汁をお椀によそって黒こしょう(適量)を振り、そばをザルに盛る。

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