2020年7月26日(東海地方は8月13日放送)の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3NNAKL+2Z61O2+4UKG+5Z6WX)
揚げ出しうどん
![揚げ出しうどん](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/08/img_2386.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
揚げ出しうどんは、富士吉田市のお店「研考練(けんこうれん)」でしか食べることのできないご当地グルメ。揚げ出しうどんの誕生のきっかけは、店主が子供の頃に、母がうどんの切れ端を油で揚げて食べていたことが始まり。
吉田のうどんは富士吉田市の名物で。硬くてコシの強い麺が特徴。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
材料
- 吉田のうどん(茹でたもの) 2玉
- かつおだし 800cc
- ほうれん草(茹でたもの) 60g
- 麩(水で戻しておく) 4個
- かまぼこ(厚さ5㎜に切ったもの) 4切れ
- 大根おろし 適量
- おろししょうが 適量
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 天ぷら粉 60g
- 水 70g
- 揚げ油 適量
作り方
①鍋にかつおだし(800cc)を入れて火にかける。煮立ってきたら、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1)を加える。アルコールが飛んだら、しょうゆ(大さじ2)を加える。
②ボウルに天ぷら粉(60g)、水(70cc)を入れ、よく混ぜ合わせる。
③吉田のうどんは、水溶き天ぷら粉に加えて絡め、180℃に熱した揚げ油(適量)にうどんを1本ずつ入れて揚げていく。衣がカリッとなるまで揚げる。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
★SHINPEI’S POINT★
うどんを1本ずつ揚げることで麺のくっつきを防ぐ。
④揚げ出しうどんを器に盛り、うどんの汁をかけ、水気を絞った麩(4個)、5㎝の長さに切ったほうれん草、かまぼこ、大根おろし(適量)、おろししょうが(適量)をのせる。
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