２０２３年９月１７日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏つくねの月見丼
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏ももひき肉 ３００g
- 玉ねぎ 1/4個（６０g）
- 薄力粉 大さじ１
- 卵白 １個分
- 卵黄 ２個分
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- しょうゆ 大さじ２．５
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 温かいごはん ２人分
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
①玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ももひき肉（３００g）、卵白（１個分）、薄力粉（大さじ１）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を加えてよく混ぜる。半分に分け、円盤型にまとめ、真ん中をくぼませる。
②しょうゆ（大さじ２．５）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を混ぜる。
③フライパンを熱してつくねのタネを並べて蓋をして中弱火で２分焼く。焼き目がついたら返して蓋をしてもう２分焼く。火が通ったらタレを加えて絡める。
④丼ぶりに温かいごはん（１人分）を盛り付けつくねを１個のせ、くぼみの周りに小口切りにした万能ねぎ（適量）をちらし、くぼみに卵黄（１個）を落とす。もう１人分も同様に盛り付ける。
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