２０２３年１０月１日の男子ごはんのレシピになります。
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エリンギの焼きびたし
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- エリンギ １パック
- サラダ油 大さじ1/2
- だし汁 １００cc
- しょうが（薄切り） 1/2片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- すし酢 大さじ２
作り方
①エリンギ（１パック）は小さいものは縦５㎜の厚さに切る。大きいものは長さを半分に切ってから縦５㎜の厚さに切る。
②小鍋にだし汁（１００cc）、薄切りにしたしょうが（1/2片）、小口切りにした赤唐辛子（小さじ１）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、塩（小さじ1/2）を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止める。ボウルに移しすし酢（大さじ２）を加えて冷ます。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、エリンギを強火で焼く。少し焼き目がついたら取り出し、だし汁に漬けて冷蔵庫で冷やす。
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