【男子ごはん】「エリンギの焼きびたし」のレシピ|#798 秋の和定食

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2023年10月1日の男子ごはんのレシピになります。

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エリンギの焼きびたし

エリンギの焼きびたし

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • エリンギ 1パック
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし汁 100cc
  • しょうが(薄切り) 1/2片
  • 赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • すし酢 大さじ2

作り方

エリンギ(1パック)は小さいものは縦5㎜の厚さに切る。大きいものは長さを半分に切ってから縦5㎜の厚さに切る。

小鍋にだし汁(100cc)、薄切りにしたしょうが(1/2片)、小口切りにした赤唐辛子(小さじ1)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、(小さじ1/2)を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止める。ボウルに移しすし酢(大さじ2)を加えて冷ます。

フライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)を引き、エリンギを強火で焼く。少し焼き目がついたら取り出し、だし汁に漬けて冷蔵庫で冷やす。

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