2021年5月7日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、DAIGOさん、加藤ローサさん、朝日奈央さんを迎えて余りがちな食材を使って、「大人から子供までモリモリ食べられる簡単料理」を、志麻さんが教えてくれました。
では、早速作り方です。
「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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鶏のマスタード煮込み
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こちらは、フランス、ディジョン地方の料理「ラパン・ア・ラ・ムータルド」といううさぎ料理を鶏肉でアレンジしたものです。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 手羽元 4本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 油 大さじ1
- マスタード 適量
- 白ワイン 200cc
- タイム 2枝
- ローリエ 1枚
- 生クリーム 100cc
作り方
①鶏もも肉(1枚)はひと口大の大きさに切る。鶏もも肉と手羽元(4本)は、両面に塩(少々)、こしょう(少々)を振っておく。
②熱したフライパンに油(大さじ1)を引き、鶏肉を皮目から焼いていく。きつね色になったら裏返し、表面にマスタード(適量)をたっぷり塗っていく。
③白ワイン(200cc)、タイム(2枝)、ローリエ(1枚)を加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
④よく煮込んだら、鶏肉を裏返し残ったソースでマスタードを溶かし、仕上げに生クリーム(100cc)加えソースとよく混ぜ合わせる。
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