２０２４年５月１７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、女優の安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんを迎えて、「旬野菜をモリモリ！初夏のヘルシースタミナSP」です。
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では、早速作り方です。
ポルケッタ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- レモン １個
- 塩 大さじ２
- 豚バラ肉（ブロック） ５００g
- ローズマリー 適量
- タイム 適量
- にんにく（みじん切り） 適量
- タコ糸 適量
- サラダ油 大さじ１
- クレソン 適量
作り方
①レモン（１個）は皮ごとざく切りにして塩（大さじ２）と一緒にミキサーにかける。
②豚バラ肉のブロック（５００g）を横半分に切り、最後は切らずに切り広げる。切り広げた間に、塩レモン（適量）、刻んだローズマリー、タイム、にんにく（各適量）をのせ豚肉を閉じ上にも同じように塩レモン、ローズマリー、タイム、にんにくをのせ、丸めたらタコ糸で縛る。
③サラダ油（大さじ１）を引いたフライパンで豚肉の脂身の部分から全面こんがり焼いていく。表面に焼き色がついたら１５０℃のオーブンで１時間ほど焼く。
脂は焼き切って焼いてあげた方が美味しくなる。
④豚肉が焼けたら横半分に切り、器に盛り付け、クレソン（適量）を添える。
塩レモンは、オリーブ油と混ぜてドレッシングにしたり、炒め物に使ったり、万能調味料です！
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