２０２４年９月２０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理１３連発」です。
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では、早速作り方です。
鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- タマネギ 1/2個
- ニンニク ２片
- タイム １枝
- コンソメキューブ １個
- 赤ワイン １カップ
- しいたけ ２個
- 舞茸 1/2株
- しめじ 1/2株
- マッシュルーム ５個
- パセリ 適量
作り方
①鶏もも肉（２枚）を大きめにカットし、塩、こしょう（各適量）を振り、小麦粉（適量）をまぶし、油（大さじ１）を引いたフライパンで表面を焼く。スライスしたタマネギ（1/2個）、縦半分に切ったニンニク（２片）、タイム（１枝）、コンソメキューブ（１個）、赤ワイン（１カップ）を加え、蓋をして煮込む。
②食べやすい大きさに切ったしいたけ（２個）、舞茸（1/2株）、しめじ（1/2株）、マッシュルーム（５個）は、油（大さじ１）を引いたフライパンで動かさずに焼き、焦げ目をつける。塩、こしょう（各適量）で味を調える。
塩、こしょうを振るタイミングは、水分を出したい時は最初、水分を閉じ込めたい時は最後に振ると良いそう！
③お皿に鶏肉を盛り付け、キノコのソテーを上に散らす。お好みでパセリ（適量）を飾る。
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