2023年10月1日の男子ごはんのレシピになります。
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塩サバ ナスと穂じその炒めダレ
![塩サバ ナスと穂じその炒めダレ](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2023/10/0_img_9624-2-1.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 塩サバ(半身) 2枚
- ごま油 少々
《ナスと穂じその炒めダレ》
- ナス 200g
- 穂じそ 1パック
- しょうが 大1片(25g)
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
①塩サバ(2枚)は皮目に数本切込みを入れ、ごま油(少々)をまぶして中強火のグリルで様子を見ながら7~8分程焼く。
②ナス(200g)は1㎝角に切り、水にさらす。しょうが(大1片)はみじん切りにする。穂じそ(1パック)は実を茎から取る。
③フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き、水気をしっかりきったナスを入れて強火で炒める。ナスがしんなりしたらしょうが、穂じそを加えて炒める。香りが出てきたらしょうゆ(大さじ4)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ1)を加え、軽くナスを潰しながら汁気が無くなるまで中火で炒め煮する。
④器にサバを盛り付けて、ナスと穂じその炒めダレをかける
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