【男子ごはん】「イワシの酢漬け」のレシピ｜ #613 日本の家庭でも作れるスペインおつまみ

２０２０年３月１５日の男子ごはんのレシピになります。

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イワシの酢漬け

イワシをサッと酢で漬けて、生感たっぷりのイワシの酢漬けです。

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• イワシ(刺身用3枚におろしたもの)  4尾
• ミニトマト適量
• 新玉ねぎ　適量
• 緑オリーブ(種なし)  適量
• すし酢　大さじ4
• 砂糖　小さじ2
• イタリアンパセリ適量
• 塩　小さじ1/2
• オリーブ油　適量

作り方

①イワシ(4尾)は塩(小さじ1/2)を振って10分〜15分おく。

②パセリ(適量)はみじん切り、新玉ねぎ(適量)は縦薄切りにする。ミニトマト(適量)はヘタを取り縦4等分に切る。緑オリーブ(適量)は半月切りにする。

③すし酢(大さじ4)に砂糖(小さじ2)を加え混ぜあわせる。

④イワシから出た水分はしっかりと起きとる。混ぜた酢をイワシに加えラップをして漬け込む。

⑤イワシは縦3等分に切り皿に盛り付ける。付け合わせの玉ねぎ、ミニトマト、オリーブを添える。オリーブ油(適量)とパセリをかける。

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