【レシピ】焦がしバターじょうゆのポテトサラダ|キューピー3分クッキング

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2021年4月17日放送の、「キューピー3分クッキング」でやっていたこてらみやさんのレシピです。

焦がしバターじょうゆのポテトサラダ

ポテトサラダに、バターしょうゆで味をつけたカリカリに炒めた豚肉をのせる。美味しいのに間違いない!と思って作ってみたら、やっぱり美味しかったです。

では、早速作り方です。

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焦がしバターじょうゆのポテトサラダ

焦がしバターじょうゆのポテトサラダ

材料

出典:キューピー3分クッキングより

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • じゃがいも(男爵) 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩 2つまみ
  • 酢 大さじ1
  • レタス 3〜4枚
  • にんにく 1片
  • 青じそ 6枚
  • マヨネーズ 大さじ3
  • こしょう 少々
  • バター 20g
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 少々

作り方

豚肉(150g)は2cm幅に切る。じゃがいも(3個)は皮をむいて芽を取り除き、一口大に切る。にんにく(1片)は粗みじん切りに、レタス(3〜4枚)は洗って水気をきり、手でちぎる。

玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにし、ボウルに入れ、(2つまみ)、(大さじ1)を入れて和えておく。

鍋に水を沸かし、(小さじ2)、じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてじゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨て、もう1度火にかけ粉吹きいもにする。

じゃがいもが温かいうちに②に加えてさっとあえ、マヨネーズ(大さじ3)、こしょう(少々)を加え、しっとりするまで混ぜ合わせる。器にちぎったレタスをのせ、その上にマヨネーズで和えたじゃがいもを盛り付けておく。

熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、脂が出てきたらみじん切りにしたにんにくを加えさらに炒める。豚肉にんにくがカリッとしてきたら、余分な脂を捨てる。

バター(20g)を加え、バターが溶けてきたらしょうゆ(大さじ1.5)をまわし入れ、強火にしてしょうゆの香ばしい香りが立ったら火を止める。

ポテトサラダの上に炒めた豚肉をのせ、その上に青じそ(6枚)をちぎってのせ、粗挽きの黒こしょう(少々)を振る。

POINT

  • 青じそ黒こしょうを振り忘れて写真を撮ってしまいましたが、青じそ黒こしょうはあったほうが断然美味しいです!(食べる時はかけました。)
  • みょうがネギなどの香味野菜をかけても美味しいと思います。

こてらみやさんの本

こてらみやさんの書かれた本を紹介します。

あとがき

ポテトサラダはサイドメニューの役割が多いですが、この「焦がしバターじょうゆのポテトサラダ」はお肉がのっていて、メインの料理になります。

美味しすぎて、あっという間になくなってしまいました!

いつものポテトサラダとは違ったお肉をのっけたポテトサラダ

みなさんも作ってみてください。

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