【男子ごはん】「ニラ辛&長芋の梅和え」のレシピ| #629 ガッツリなのにさっぱり食べられる新感覚スタミナ定食

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2020年7月5日(東海地方は7月23日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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ニラ辛&長芋の梅和え

ニラ辛
長芋の梅和え

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《長芋の梅和え》

  • 長芋 80g
  • 梅干し 1個

《ニラ辛》

  • ニラ 1束
  • 酢 小さじ2
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々

【長芋の効果】アミラーゼなどの消化酵素は消化促進と体力回復、滋養強壮に効果があり肉体疲労時や胃腸が弱ったときに効く。

【梅の効果】クエン酸が豊富に含まれていて、疲労回復や夏バテ予防になる。

【ニラの効果】βカロテンは免疫力を正常に保って、風邪をひきにくくする。

作り方

《長芋の梅肉和えを作る》

長芋(80g)は皮をむき、3㎝の長さの縦細切りにする。

★SHINPEI’S POINT★

細く切ることで食感を楽しむ

梅干し(1個)は種を取り除き、細かく叩き、長芋梅肉をよく和える。

《ニラ辛を作る》

沸かしたお湯に(少々)を入れ、ニラ(1束)を入れ、さっと茹で、茹であがったら流水で冷やし、水気を絞り、細かく刻む。

ボウルに刻んだニラを入れ、豆板醤(小さじ1)、薄口しょうゆ(小さじ1)、みじん切りにしたしょうが(小さじ1)、(小さじ2)、白いりごま(小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせる。


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