【男子ごはん】#613 日本の家庭でも作れるスペインおつまみ

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2020年3月15日の男子ごはんは、

美食の国スペインの味を再現!

お持ち帰りレシピ

タパス&ピンチョス3品

スペインバルの定番を和風にアレンジ!
イワシの酢漬け

鶏のささみ&じゃがいも

チキンクロケット

ジューシー豚ひき&焦がしチーズ&パン

豚ひきバーグとチーズのピンチョス

ピンチョスとは料理をパンにのせて串を刺して食べる料理

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イワシの酢漬け

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • イワシ(刺身用3枚におろしたもの)  4尾
  • ミニトマト適量
  • 新玉ねぎ 適量
  • 緑オリーブ(種なし)  適量
  • すし酢 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • イタリアンパセリ適量
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 適量

【作り方】
イワシ(4尾)は(小さじ1/2)を振って10分〜15分おく。

パセリ(適量)はみじん切り、新玉ねぎ(適量)は縦薄切りにする。ミニトマト(適量)はヘタを取り縦4等分に切る。緑オリーブ(適量)は半月切りにする。

すし酢(大さじ4)に砂糖(小さじ2)を加え混ぜあわせる。

daizu
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★SHINPEI’S POINT★すし酢+砂糖で甘さアップ

イワシから出た水分はしっかりと起きとる。混ぜた酢イワシに加えラップをして漬け込む。

★SHINPEI’S POINT★つけすぎると生館がなくなるので冷蔵庫で20分がベスト

イワシは縦3等分に切り皿に盛り付ける。付け合わせの玉ねぎミニトマトオリーブを添える。オリーブ油(適量)とパセリをかける。

チキンクロケット

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • 鶏ささみ肉(筋を取ったもの) 300g
  • じゃがいも 1個(300g)
  • ローリエ1枚
  • ニンニク 1片
  • 白ワイン 大さじ1
  • 生クリーム 大さじ3
  • 塩 小さじ2/3
  • 黒こしょう 適量
  • イタリアンパセリ適量
  • 水 300 CC
  • パン粉(細か目)  適量
  • 揚げ油 適量

《バッター液》

  • 薄力粉 大さじ1
  • 卵 1個

【作り方】

イタリアンパセリ(適量)はみじん切りにする。じゃがいも(300g)は皮をむいて3㎝角に切る。

鍋に(300 CC)、ローリエ(1枚)、鶏ささみ肉(300g)、白ワイン(大さじ1)、ニンニク(1片)を加え中火で煮る。沸騰したら蓋をしてさらに10分煮る。じゃがいもを加えさらに10分煮る。

daizu
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★SHINPEI’S POINT★一緒に煮ることで鳥から出た旨味をじゃがいもに染み込ませる

ローリエを取り出し、水分を飛ばしながら粉ふきいもにする。

火を止めてマッシャー等で鶏肉じゃがいもをつぶしていく。

生クリーム(大さじ3)、(小さじ2/3)、黒こしょう(適量)を加え、よく混ぜ合わせたらバットに移し、常温または冷蔵庫で覚ます。

(1個)に薄力粉(大さじ1)を混ぜてバッター液を作る。

タネを俵型にまとめ、バッター液パン粉(適量)をしっかりつける。

180℃の揚げ油(適量)にタネを入れて中火で揚げる。きつね色になったら取り出し、皿に盛り付けパセリを散らす。

▼作ってみました▼

豚ひきバーグとチーズのピンチョス

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • 豚ひき肉 200g
  • スライスチーズ(溶けるタイプ)  2枚
  • バゲット(厚さ1.5㎝斜め切り)  2枚
  • フルーツトマト 1個
  • ディル 適量
  • 薄力粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量

【作り方】

バケット(2枚)はトーストする。

フルーツトマト(1個)は横半分に切る。ディル(2本)は茎ごとみじん切りにしボウルに入れる。

ディルの入ったボウルに豚ひき肉(200g)、薄力粉(小さじ1)、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を加えよく混ぜる。

バケットは焼き目がついたら取り出す。

タネをバケットの大きさに成形し、フライパン(油を引かず)にタネを入れ火をつける。焼き目がついたら裏返す。

スライスチーズ(2枚)を折ってハンバーグの上に乗せ蓋をして焼く。

チーズに焼き目がついたら盛り付ける。チーズがのったハンバーグのっていないハンバーグを重ねてパンに乗せる。ハンバーグの上にトマトをのせて串を刺す。ディル(適量)をのせる。

おすすめ商品

今回のレシピに似通ったおすすめ商品をご紹介します!

2人前 パエリアセット(スープ+早炊き米入り)

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  • 7分でとても簡単に出来ます。味は本格的です。魚介のスープが濃厚です。(50代・女性)
  • 以前頂き物で食したところ、大変美味しかったのでネットで探しまわって購入しました。簡単調理ですが、自宅では出せないまさに名店の味です。(40代・女性)

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楽天市場の口コミ抜粋

  • ほんとに美味しくて お酒がススミ過ぎます(笑) 白アワビは黒アワビより淡白ですが アヒージョのオイルで 良い感じに仕上がってる商品だと思います。 オイルはバケットにつけたりして 余すことなくいただきました。プレゼントにも良いし おススメです!(40代・女性)

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トークタイム

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