２０２４年１１月１０日の男子ごはんのレシピになります。
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あんかけ炒り豆腐
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 絹豆腐 １丁
- 芽ひじき ４g
- 大豆（水煮又は蒸し煮） ４０g
- だし汁 ７０cc
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ２
- おろししょうが 1/3片分
- 片栗粉 小さじ1/2
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 適量
作り方
①芽ひじき（４g）は水に浸して戻す。豆腐（１丁）はキッチンペーパーで包んでバットにのせて１～２時間くらい水切りをする。
②だし汁（７０cc）、酒（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ２）、おろししょうが（1/3片分）、片栗粉（小さじ1/2）をよく混ぜてから鍋に入れて中火にかけ、とろみがついたら水気を切った芽ひじき、大豆（４０g）を加えてひと煮する。味をみて足りなければしょうゆ（適量）を加える。
③フライパンに水切りをした豆腐を手で崩しながら入れて中強火で炒める。少し焼きがついてきたら酒（大さじ１）、水（大さじ１）、塩（ひとつまみ）を加えて炒め合わせる。
④器に炒った豆腐を盛りつけあんかけをかける。
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