【男子ごはん】「青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ」のレシピ｜ #630 青唐辛子をふんだんに使った旨辛絶品料理３品

２０２０年７月１２日（東海地方は７月３０日放送）の男子ごはんのレシピになります。

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青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 青唐辛子　３本（２０g）
• 野沢菜　１５０g
• じゃがいも　４個（５００g）
• 紫玉ねぎ　1/4個（５０g）
• バター　５g
• すし酢　大さじ２
• マヨネーズ　大さじ２
• 塩　小さじ1/3

作り方

①青唐辛子（３本）はヘタを取り、縦４等分に切ってからみじん切りにする。紫玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。野沢菜（１５０g）は粗みじん切りにする。

②じゃがいも（４個分）は皮をむいて柔らかく茹で、湯を切り、再び鍋に戻して強火にかけて水分を飛ばす。水分が飛んだら、滑らかになるまで潰す。

③熱い状態のじゃがいもに、バター（５g）を加え溶けるように混ぜる。

④切った青唐辛子を加え、混ぜ合わせる。さらに、紫玉ねぎ、野沢菜を加え混ぜあわせる。

⑤粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。よく冷えたら、塩（小さじ1/3）を加えよく混ぜ、さらに、すし酢（大さじ２）、マヨネーズ（大さじ２）を加えよく混ぜる。

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