２０１９年８月１８日の男子ごはんのレシピになります。
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夏の梅肉チキンカレー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 ４５０g
- 長ネギ 大1本（１００g）
- しょうが １片（１０g）
- ごぼう 1/2本（５０g）
- 梅干し ４個（正味４０g）
- すだち ４個
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- ごま油 大さじ１
- 水 ７００cc
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- カレールー（２種類 ）４片（７０〜８０g）
- 温かいご飯 ４人分
作り方
①長ネギ(大1本)はななめ薄切り、しょうが(１片)は薄切りにする。ごぼう(1/2本）は長めのささがきにし、15分ほど水にさらしておく。梅干し(4個)は、種を取り除き叩いておく。すだち(４個)は半分に切る。
②鶏もも肉(450g)は一口大に切り、塩(小1/2)、黒こしょう(適量）を振り、下味をつける。
③熱した鍋にごま油(大1)を引き、長ネギ、しょうがを加えて強めの中火で炒める。
④長ネギ、しょうががしんなりしてきたら端に寄せ、鶏肉を皮目を下にして炒める。長ネギは焦げないように鶏肉の上に乗せながら炒める。
⑤鶏肉の色が変わったら水(700 CC)を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
⑥煮上がったら、カレールー(4片)を加えて混ぜ、しょうゆ、オイスターソース(各大1/2)を加え、梅肉を加えてひと煮立ちする。
⑦ごぼうの水気をざるにあげて切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。片栗粉(適量)をまぶし、180度に熱した揚げ油(適量)でごぼうをきつね色になるまでカリッと揚げる。
⑧器に盛ったご飯の上に上に梅肉チキンカレーをかけ、仕上げにすだち、ごぼう揚げを添える。
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