【男子ごはん】「ビビンバ風餃子」のレシピ|#743 チャーハン&餃子 第18弾

2022年9月11日の男子ごはんのレシピになります。

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ビビンバ風餃子

ビビンバ風餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • にんじん 50g
  • ほうれん草 2株(70g)
  • もやし 100g
  • おろしにんにく 1/2片
  • ごま油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • 餃子の皮(大判) 1袋
  • サラダ油 適量
  • 水 適量
  • 塩 適量
  • コチュジャン 適量
  • 砂糖 適量

作り方

にんじん(50g)は縦2mmの厚さに切ってから縦細切りにする。ほうれん草(2株)は3㎝幅に切る。

鍋にお湯を沸かして(適量)を加え、にんじんもやし(100g)、ほうれん草を入れてサッと茹でる。ザルにあげて流水で冷まし水気を絞る。

ボウルに豚ひき肉(200g)、おろしにんにく(1/2片分)、ごま油(大さじ1.5)、(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)、(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)、茹でたにんじんもやしほうれん草を入れてよく混ぜる。

大判の餃子(1袋)の皮の縁にグルリと水をつけ、餃子のタネをのせ、包むように半分に折ってひだを寄せながらピッチリと閉じる。

ボウルにコチュジャン(適量)と砂糖(適量)を混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)を引き、餃子を6個並べて強火で加熱する。パチパチ音がしてきたら(40㏄)を加えて蓋をして中強火で蒸し焼きにする。水分が無くなって裏にこんがりと焼き目がついたら、ひっくり返すようにしながら器に盛る。

残りも同様に焼く。コチュジャンと砂糖のタレをつけて食べる。

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